Обязанности: Проведение анализа продукции на соответствие требованиям нормативно-технической документации и внутренних стандартов. Микробиологический контроль сырья, полуфабрикатов, воды, готовой продукции, санитарного состояния производства. Проверка качества санитарной мойки и обработки технологического оборудования, тары, воздуха и углекислоты. Подготовка и стерилизация питательных сред в стерилизаторе паровом. Работа с ПБА III-IV группы патогенности. Оценка результатов микробиологических работ, проведение мониторинга. Контроль количества мертвых клеток, жизнеспособности и микробиологической чистоты семенных дрожжей, разведение чистой культуры. Работа с лабораторным оборудованием (микроскоп, весы, рН-метры, стерилизаторы воздушные и паровые, сушильные шкафы). Работа с лабораторным оборудованием (весы, рн-метры, стерилизаторы воздушные и паровые, сушильные шкафы, ламинарные боксы). Принимать участие совещаний группы ХАССП и совещаниях по качеству. Принимать участие в составлении и написании рабочей документации по проведению испытаний, тестов, анализов, экспериментов и т.п.; осуществлять необходимые расчеты по проведенным анализам, испытаниям и исследованиям, анализировать полученные результаты и систематизировать их.