Встреча, прием и обслуживание отдыхающих. Подготовка рабочего места официанта - закрепленные за ним обеденные столы в залах, стаканомойка, раздача и содержание его в чистоте. Сервировка столов, прием, своевременное и качественное обслуживание посетителей. Обмен поврежденной посуды, столовых приборов, белья, инвентаря.