Формирование колбасных изделий путем наполнения фаршем на шприцах и автоматах. Проверка веса отформованных батонов. Перевязывание батонов или колец для придания формы, необходимой плотности набивки и длины батона. Соблюдение норм расхода оболочки, знание видов и размеров оболочек, их применение для вырабатываемых колбасных изделий.