1. Производит термическую обработку (процесс варки, обжарки, сушки, копчения) колбасных изделий в варочных котлах, термокамерах согласно технологии. 2. Загрузка рам с колбасными и деликатесными изделиями в камеры, выгрузка готовых изделий и передача их на последующую стадию обработки. 3. Проверка правильности подвешивания колбасных изделий для исправления обнаруженных дефектов. 4. Подача топлива в топки, розжиг и регулирование температуры в них, выгрузка и уборка золы.