соблюдать технологию приготовления и нормы закладки сырья приготовляемой кулинарной продукции соблюдать санитарные требования к кулинарной обработке пищевых продуктов, условия хранения и сроки реализации готовых блюд, кулинарных изделий обеспечивать своевременное приготовление и наличие всего ассортимента в течение рабочего времени