Инструктирует и контролирует работу персонала пищеблока по соблюдению правил лечебной кулинарии.Руководит составлением меню, картотеки блюд, приготовляемых для больных, меню-раскладок.Ежедневно снимает пробу готовой пищи. Систематически контролирует санитарное состояние пищеблока. Проводит анализ эффективности лечебного питания и делает доклады на научных конференциях больницы. Осуществляет контроль качества поступающих и находящихся на складе продуктов. Консультирует врачей лечебных отделений по вопросам рационального и лечебного питания. Обеспечивает правильное назначение и дифференцированное применение лечебного питания.Контролирует работу и состояние буфетных в отделениях.Контролирует строгое соблюдение установленного порядка выписки питания больным, приема продуктовых передач и выписки добавочных блюд нуждающимся в усиленном питании. Согласовывать выписку дополнительного питания по просьбе заведующего лечебным отделением.Назначает диетическое питание.Проводит санитарно-просветительную работу среди больных и их родственников по укреплению здоровья и профилактике заболеваний, пропаганде здорового образа жизни. Ведет медицинскую документацию, предусмотренную действующим законодательством и нормативно-правовыми актами.Составляет отчеты о своей работе и осуществляет анализ ее эффективности. Квалифицированно и своевременно исполняет приказы, распоряжения и поручения, регламентирующие работу отделения, а также исполняет требования законодательства Российской Федерации по своей профессиональной деятельности. Принимает активное участие в общественной жизни больницы.