Готовка диетических супов на овощных, фруктовых отварах, бульонах, рассольники.

Готовка блюд из припущенной, отварной или тушеной рыбы с разными видами соусов, блюда из жареного и тушеного мяса натурального с разными   гарнирами, блюда из сельскохозяйственной птицы, фаршированной картофелем или яблоками.

Готовка блюд и кулинарные изделия, которые требуют сложной кулинарной обработки.

Готовка заливного из мясных продуктов, заливной рыбы, заливного рыбного и мясного заливного, супов на прозрачных бульонах из мяса и рыбы, пернатой дичи и сельскохозяйственной птицы.

Готовка натуральных, паровых и фаршированных омлетов, каш, заправок, соусов, изделий из слоеного и песочного теста: крутонов, волованов и тарталеткок.

Соблюдение условия и сроков хранения, транспортировки и реализации продукции.