1. Организация оечебного питания отдыхающих с учкетом заболевания и состояния.

2. Определение перечня лечебных диет.

3. Составление перечня блюд лечебного питания.

4. Составление семидневного меню и составление ежедневного меню стандарных и специальных диет.

5.Проведение работы по организации производственного контроля работы пищеблока в санатории.

6. Контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении лечебного питания.

7. Осеществление контроля за качеством готовой пищи перед выдачей ее в столовую, снятие проб.