изготовление полуфабрикатов для мясного, кулинарного производства, различных видов фарша подготовка входного сырья для приготовления мясных полуфабрикатов обвалка, жиловка, распил мяса, кости и замороженного сырья разделка рыбы и приготовление полуфабрикатов контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции соблюдение технологических инструкций, рецептур контроль выкладки продукции в торговом зале