Руководство, организация и контроль работы производственной смены; Обеспечение выполнения производственных заданий, ритмичного выпуска продукции; Контроль заданных технологических режимов; Измерение и фиксация показателей при производстве солода; Контроль рационального и эффективного использования энергоресурсов; Контроль работы газового оборудования сушильного отделения; Контроль санитарного состояния производства и оборудования; Контроль соблюдения работниками норм и правил охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины.