Обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня; мыть в столовой посуду с применением моющих средств в течение всего рабочего дня; очищать тарелки и стаканы от пищевых отходов; готовить дезинфицирующие растворы согласно нормам; доставлять чистую посуду на раздаточные столы; содержать в чистоте и соблюдать правила эксплуатации посудомоечной машины; во время мытья посуды проверять её чистоту и сортировать по наименованиям; вести учёт поступления и бой посуды; соблюдать правила внутреннего распорядка и трудовую дисциплину; своевременно получать моющие средства со склада; обеспечивать надлежащее санитарное состояние рабочего места, торгово-технологического оборудования и инвентаря; в течение дня по необходимости выполнять поручения заведующего столовой и повара.