-производить очистку посуды от остатков пищи; сбор пищевых отходов; -составлять специальные моющие растворы; -осуществлять мойку столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств; -проводить обтирку и сушку посуды, приборов, подносов; -доставлять чистую посуду, приборы, подносы на раздаточные линии или на столы (в столовых с предварительным накрытием столов); -устанавливать на столы салфеточницы, приборы со специями и обеспечивать их наполнение в течение рабочего дня; -оказывать содействие работникам кухни в очистке овощей; -производить в конце рабочего дня уборку рабочего места, сдавать инвентарь и приспособления в места хранения; -осуществлять уборку залов обслуживания, производственных и вспомогательных помещений от отходов производства и мусора.