Осуществляет приемку поступающего сырья (сырое молоко) согласно утвержденному документообороту на данном участке Осуществляет отгрузку сырья и оформлять ТТН на отгрузку сырья (сливки, сыворотка) согласно утвержденному документообороту на данном участке Контролирует стадии теплообменных процессов: охлаждение при приёмке и отгрузке Осуществляет загрузку сепаратора Осуществляет процесс охлаждения сыворотки, обезжиренной и передачи ее в танки для хранения Осуществляет передачу подсырных сливок по трубопроводу в емкость для хранения и охлаждения