Планирует, организует проведение и проводит микробиологические испытания с целью соответствия качества сырья и ингредиентов, упаковочных материалов, готовой продукции, соответствия санитарной чистоты производственного и вспомогательного оборудования, производственных помещений действующим стандартам, техническим условиям и требованиям безопасности Проводит отбор проб для проведения микробиологических исследований сырья и ингредиентов, упаковочного материала, смывы с производственного и вспомогательного оборудования, воздуха производственных помещений, воды, рук персонала, санитарной одежды и других материалов, используемых при производстве в соответствии с утвержденным планом работ Проводит посев проб Проводит автоклавирование и стерилизацию питательных сред, лабораторной посуды, отработанного материала